SIAMO ENTRATI A FAR PARTE DEI LUOGHI STORICI DEL COMMERCIO

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La Casa del Baccalà entra ufficialmente a far parte dell’Elenco Regionale dei Luoghi Storici del Commercio del Veneto! Un riconoscimento importante da un progetto che si propone di fare da riferimento per le attività storiche e per le tradizioni della nostra Terra e sopratutto della nostra Città! Già molte aziende ne fanno parte e noi siamo orgogliosi di rappresentare assieme a loro quella che è la storia del commercio nel Veneto e nel centro storico di Treviso! Continuando a fare quello che sappiamo fare meglio: il Baccalà!

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I nostri Prodotti


Stocco2STOCCAFISSO

Selezioniamo le migliori qualità di merluzzo artico proveniente dalle isole Lofoten, in Norvegia. Proponiamo sia lo stocco secco, che spugnato in acqua (per circa 48 ore), già pronto da cucinare. Lavoriamo solo con le migliori varietà quali Ragno, Gran Premiere, Wester Magro

 


salatoBACCALÀ SALATO

Il Baccalà per definizione. Si tratta di filettoni di merluzzo salinato, lavorato secondo tradizione. Lo potete trovare da noi sia asciutto che spugnato (immerso in acqua per 60 ore). Usato anche  nelle cicchetterie per i bocconcini fritti, ma adatto a mille ricette della cucina tradizionale

 


CottoSTOCCAFISSO COTTO

Pronto da scaldare e gustare, facciamo cucinare il nostro Baccalà da mani esperte, per proporlo nelle ricette tipiche della nostra tradizione culinaria
– lessato e condito con prezzemolo ed aglio
– alla vicentina secondo la ricetta originale con acciughe latte e farina
– mantecato: cucinato con la sola aggiunta di olio, perfetto da spalmare
– in umido con il pomodoro


AcciugheACCIUGHE SARDE E ARINGHE

Sarde ed acciughe spagnole e siciliane. Sotto sale sfuse, direttamente dal barile ma anche in olio d’oliva o di girasole in vasetti di molteplici formati  Aringhe argentate intere o in filetti affumicati sott’olio o sotto vuoto

 


SottoliSOTTOLI, SOTTACETI ED ANTIPASTI

Abbiamo una ricca selezione di sottoli e sottaceti sfusi di alta qualità, dai funghi ai pomodori secchi passando per i capperi di lipari (disponibili anche sotto sale)

 


OliveOLIVE

Abbiamo un ampia scelta di olive sfuse al naturale o sott’olio. Lavorate e condite a regola d’arte per conservare e far risaltare il loro sapore caratteristico

 

 


LegumiLEGUMI E CEREALI

Offriamo un’ampia varietà di legumi secchi, fagioli e cereali sfusi. Dai fagioli Pavoni ai pregiati Scozzesi, dai Neri Messicani ai Cannellini. Proponiamo inoltre ceci, cicerchie, lenticchie fave siciliane, farro e molte altre leccornie perfette per zuppe e passati ed altre ricette

 


Scaffale 4E MOLTO ALTRO ANCORA…

Offriamo moltissimi altri prodotti sfusi quali spezie, frutta secca e candita, tonno e sgombro sottolio di prima qualità (sia sfusi che confezionati), salsa per i bigoli tipici, formaggi, casatella trevigiana, confetture, salse e molto altro ancora

 

 

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La nostra storia


palazzo littorioLa Casa del Baccalà affonda le proprie origini nel periodo della Prima Guerra Mondiale.
Quando in quella che era Piazza delle Prigioni, il Palazzo del Littorio (nella foto a sinistra) ancora non c’era, ed il loggione e le bancarelle del mercato della frutta e della verdura si animavano quotidianamente della spesa dei trevigiani. L’attività prese inizio come quella che era definita del Pizzicagnolo, proprio per la caratteristica di consentire ai clienti l’acquisto di piccolissime quantità delle più svariate leccornie.

Dal 1963 l’attività fu gestita da Giovanni Pesce che proseguì nella vendita di Baccalà con lo stesso spirito, fino all’acquisto da parte dell’attuale gestione, nel 1978, quando i fratelli Stringari rilevano l’attività. Nati da una famiglia di commercianti nel ramo alimentare, Livio, Valerio, Amedeo e Silvano si fanno da subito carico del valore tradizionale che il negozio porta con se.

Oggi le bilance non sono più ad orologio e la pressatura del Baccalà non avviene più all’interno del locale come si usava, ma internamente il locale ha conservato le disposizioni e l’atmosfera del vecchio Pizzicagnolo. Nei quasi quarant’anni di gestione, e nonostante la rivoluzione della grande distribuzione nel settore alimentare, il rinnovamento non ha mai intaccato la cura della qualità e del rapporto diretto con la clientela, tratti distintivi del dell’attività. A servirvi oggi troverete sempre i membri della famiglia Livio, Amedeo e Loretta.

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Dove siamo


PIAZZA SAN VITO 33, TREVISO

 

48671-800x533Ci trovate in una delle più belle piazze del centro di Treviso, a pochi passi da Piazza dei Signori e dal portico dei Buranelli da dove si può ammirare uno degli scorci più suggestivi della città.

canale_buranelli__clementiLa piazza è chiusa al traffico e l’area è pedonale e per chi arriva in auto si consiglia di parcheggiare lungo le mura di Viale Fra Giocondo o in viale Burchiellati, o nei parcheggio ex-pattinodromo, appena fuori le mura, dove i posti non sono a pagamento.

 

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LA TRADIZIONE


Da più di trent’anni trasmettiamo alla nostra clientela ciò in cui più crediamo:

la tradizione del nostro cibo

Offriamo le tipicità del territorio Veneto e la migliore selezione di Baccalà in tutte le sue declinazioni.  Quasi 40 anni fa i giovani fratelli Livio ed Amedeo presero le redini di uno dei più storici negozi di alimentari della città di Treviso, e compresero fin da subito l’importanza di portare avanti le tradizioni del Baccalà e dell’atmosfera accogliente ed informale tipica del Pizzicagnolo di una volta.

Siamo una realtà piccola e particolare. Non diamo alle persone numeri di attesa ma crediamo nel rapporto faccia a faccia con la clientela, e la fiducia dimostrataci negli anni è per noi un onore ed una responsabilità.

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